好吃的肉当然也要搭配不一般的饼，这样才能给人舒适的口感享受。寿阳的红烧饼也是当地的一绝，它是用小麦面制成的空心饼，质嫩爽口，筋韧醇香。这种烧饼比一般烧饼稍大，之所以称为红烧饼，因其形状为圆形，外皮白边呈红色。将烧饼从中间打开，放入切好的猪头肉，烧饼的结实耐嚼与猪头肉的肥美鲜香相互交融，这滋味好吃到合不拢嘴。要想口感更佳，饼在夹肉前就要呈温而不凉的热度，确保夹上猪头肉后能达到饼和肉合二为一，再根据个人口味配些辣椒、葱蒜、香菜等佐料味道更加妙不可言，别有一番风味。
