文旅局扶贫路上协奏曲
炎炎夏日，南河古村迎来大发展与重塑辉煌的新机遇。为了弘扬中华醋文化，继承南河古村酿醋技艺，南河村与文旅局扶贫队全力筹措，恢复了数百年前久负盛名的手工醋坊体验区，供村民食用，供游客观赏。上世纪的1934年，南河常氏第15代常秀峰（德厚堂传人）22岁时，结伴远走东北佳木斯，给一位技术精湛的做醋师傅当学徒，学习作坊全套酿醋技艺和经营本事。三年勤学苦练，不耻下问，技术炉火纯青，独具匠心。学成后先回到南河做醋，后去了太原开设“隆济”醋厂，因为他做醋注重食材的质量和做醋的工序，所以做出的醋，味香色浓口感好，远近闻名。解放后的1954年，国家实行公私合营，“隆济”醋厂和其它醋厂合并，更名为“太原酿造厂”，常秀峰师傅在该厂主管酿造技术，生产醋、酱油、香油、豆瓣酱、酱豆腐等，很是畅销。1955年，常秀峰师傅退休回到家乡，村党支部书记王毓善三番五次与常师傅交谈，请求出山，开办集体醋坊。一是为了老百姓食用方便，二是为了增加集体收入。于是在1956年，南河醋坊正式开始酿醋，利用庙儿圪洞留下的老窑洞。醋坊开业后，制作醋、酱油、粬。一传百里，香飘四方，很快得到方圆几十公里的老百姓认可和称赞，一时风声水起，生意火爆。1980年常秀峰师傅不幸辞世，由他的儿子常正义继承，发挥专长，受益乡里。直到2010年，因村里年轻人大量外出打工，人口减少，手工醋的成本太大等原因，经营艰难，无奈之下，醋坊才关门歇业。
南河香醋传承人常正义，是建档立卡贫困户，老伴儿身体有病（经常软的没劲儿），常年服药，饭也不能做。种地全靠老常一个人。开醋坊前，家里经济紧张，生活拮据。扶贫队进村后，挖掘70年代的“六坊一厂”老作坊品牌，特别是先行推动最能代表南河，有南河地理印记的，现在人们依旧离不开的调味品～南河手工醋，让其重新拾起技艺，借南河古村落发展的契机，开发南河特产，重新焕发老品牌的新光彩。鼓励常秀峰的徒弟南河村小组长王俊林牵头，采用合作社经营的方式，雇佣手艺人常正义重拾技艺，打造古树对外品牌。扶贫队承诺主要负责宣传，销售工作。经过反复动员，可以说是工作队的诚心打动了他们的初衷，都愿意放手一搏，就这样，小醋坊办起来啦。
从选址定盘，维修房子，到购置设备，分布区域，购置原料等多方面着手，腊月二十淋出第一锅成品！第一书记帮助买下醋壶，设计出标签。通过工作队、第一书记、帮扶责任人的大力宣传，好多人预订，最初日出产200斤，本村里都供不应求。咱文旅局还把南河手工醋作为春节福利发给每一位员工！
今年4月，在第一书记帮助下，又办理了南河德厚堂食醋加工合作社，工作队帮助办理健康证、银行开户。至此，醋坊有了生产资质。下一步还要申请品牌，办理小作坊的手续，争取能在今年的扶贫网上土特产品系列里占有一席之地！
现在，常正义正常每月净收入4000元，按照半年生产，户年增收24000，人均增收12000。远远高于贫困线。当看到老常脸上洋溢的笑容，我们能感受到创办老作坊南河醋的创业幸福！
精明干练的村民小组长在谈起重新开发南河老醋，艰苦拼搏开办醋坊的历程时，深有感触，如数家珍。
我叫王俊林，在2018年开始担任南河村小组长。因南河村在2016年申报成中国传统村落，我村保存着菩萨庙、古民居30几处，古碉楼楼，古涵洞，古地道，古堂号等历史遗产，现有鱼塘一处经营良好。古村落的申报成功，给我村带来发展的春天，正向康养寿阳和乡村旅游方向迈进。本人作为一个村干部，深知自己职责所在。在老醋坊和古村落的发展这个大事方面，我萌生了做传统醋的想法，因一，酿手工醋，为我村增一产业，添一农产品，对古村的发展很有必要，同时也是我任职为村发展办一件该办的事。二，酿制手工醋，可传承酿醋技艺，弘扬传统文化。
有了这个认识，我更有了信心。我年少时随常秀峰师傅酿醋，现在与我师傅常秀峰的儿子常正义搭伙酿醋，挖掘南河醋的精髓与文化，将南河村的手工醋业传承下去。这个是造福后代，传承古村的有益之举。
首先考虑到这两点，开始了醋房的筹建，数月努力，现醋已酿出，从醋酸、醋香上精做细作，从醋的品质上力求回归自然。让来南河的客人们不仅看到南河村明清时的古民居，赏到乡土的田园风光，感受淳朴的民风民俗，且离开时能带上一壶酸香可口的南河手工醋。
对醋业的如何发展和发展前景，我是这样认为:当代人对健康的重视，绿色食品的认可，我们这是传统的酿醋法，又是纯粮酿造，只要把好醋质量关，针对性地适应当代人康养、保健、美容、养生等等现代需求，就一定能得到社会民众的认可。再有就是提高知名度，精包装，不断的推向高端的市场。
所以南河手工醋业定会蒸蒸日上，前景广阔。南河古村也会一片繁华，成为宜居宜游、文明富裕、乡愁浓郁的古村落。
榆次常家后人、南河老醋传承人常正义
扶贫队长亲手帮助恢复老醋坊，品味新出的南河香醋
（信息来源：寿阳文化）
